发布时间:
2025
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在追求健康的时代，我们该如何客观评估食品营销中的健康主张？2024年，全球健康和健康食品市场规模为12,038.2亿美元，预计到2033年，市场CAGR将达到22,564.3亿美元。在这充满活力且迅速扩大的万亿市场下，反映了人们对健康生活方式的追求：消费者倾向于看似更健康的选择支付额外费用。这种现象类似于投资心理——人们常常将“价格高=品质好=更健康”的认知联系起来，购买高价全麦饼干时仿佛在为未来健康“定投”。图 1：2033年全球健康食品市场规模增长趋势当健康概念被商业化，营销话术往往能精准抓住消费者痛点——“零负担”的代餐奶昔、“低卡路里”的轻食沙拉、“无添加”等标签，既回应了人们对健康的关注，也可能成为缓解身材焦虑的心理安慰。然而，在这些健康消费热潮背后，我们需要注意到：部分标榜“健康”的食品可能未必能达到宣称的效果，甚至可能带来一些健康方面的考量。1. 关于“0糖”的思考近几年，无糖烘焙可谓是火出天际，“低糖”“无糖”这些标签一度成为食品界的“流量密码”，尤其吸引注重血糖和体重秤的养生达人们。而这些号称“健康”的食品里藏着的人工甜味剂，如阿斯巴甜、糖精、赤藓糖醇和三氯蔗糖等这些“甜蜜刺客”，正在科学界掀起一场“甜味风暴”。2021 年 4 月，主打“0 蔗糖”的某乳茶产品被爆出“不含蔗糖，却添加了结晶果糖和赤藓糖醇、甜菊糖苷等天然代糖”。相比蔗糖和果葡糖浆，以赤藓糖醇为代表...
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